Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Ψωμί με ξινότυρο και σόδα
Yield: 8
Cuisine: Τσέχικη κουζίνα
Ingredients: 250,0000 g Celozrnná mouka; 250,0000 g Hladká mouka; 6,0000 g Soda bicarbona; 5,0000 g Sůl; 420,0000 ml Podmáslí

Ζύμη Ψωμί με ξινότυρο και σόδα

17. 12. 2022

Συγγραφέας: Ondrej Vlcek

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Ζύμη

Κουζίνα: Τσέχικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)

100 %

χρόνος

00:30 ωω:λλ

180 °C

80 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 8

Ονομα	αξία	Μονάδα
αλεύρι ολικής αλέσεως	250	g
απλό αλεύρι σίτου	250	g
μπέικιν πάουντερ	6	g
άλας	5	g
βουτυρόγαλα	420	ml

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 1
Μεταλλικά στοιχεία:
Βιταμίνες:

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	219,5 kJ
Υδατάνθρακας	45,3 g
Λίπος	0,9 g
Πρωτεΐνη	5,3 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

Αρχικά, ανακατεύουμε καλά το αλεύρι με τη σόδα και το αλάτι σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ξινότυρο και δημιουργείται μια κολλητική ζύμη.
Αλευρώνουμε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας και μερικές φορές απλώνουμε τη ζύμη και διπλώνουμε. Δεν ζυμώνουμε! Διαμορφώνουμε σε στρογγυλούς φραντζολάκια και κάνουμε βαθιές χαρακιές στην επιφάνεια. Πασπαλίζουμε με αλεύρι και τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Ψήνουμε περίπου 30 λεπτά, μέχρι το ψωμί να γίνει χρυσό. Αφήνουμε να κρυώσει και είναι καλύτερα να καταναλωθεί την ίδια ημέρα.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision_ταψί bake

Διάτρητο ταψί αλουμινίου επενδυμένο με τεφλόν