Λεπτομέρεια συνταγής

Πλένουμε και στεγνώνουμε το χοιρινό φιλέτο, το αλατίζουμε, το πιπερώνουμε, το αλείφουμε με λάδι και το βάζουμε σε προθερμασμένο συμβατικό φούρνο στη γκριλιέρα. Τηγανίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές.
Έπειτα μεταφέρουμε σε ανοξείδωτη σχάρα, κάτω από αυτήν τοποθετούμε σκεύος γαστρονόμου με ολόκληρο πυθμένα και ψήνουμε σύμφωνα με το πρόγραμμα που αναφέρεται παραπάνω.