Λεπτομέρεια συνταγής

Μοσχάρι Χοιρινό ραγού

10. 10. 2022

Συγγραφέας: Jaroslav Mikoška

Εταιρία: Retigo

Περισσότερες συνταγές από αυτόν τον συντάκτη

Κατηγορία τροφίμων: Μοσχάρι

Κουζίνα: Ίταλική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 220 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
100 %
time icon χρόνος
time icon 00:05 ωω:λλ
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add root vegetables and the thyme

2
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
100 %
time icon χρόνος
time icon 00:05 ωω:λλ
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add onion and garlic

3
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
100 %
time icon χρόνος
time icon 00:05 ωω:λλ
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add the tomato paste and wine

4
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
100 %
time icon χρόνος
time icon 00:05 ωω:λλ
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add the tomatoes and the stock, cover the GN with a lid

5
Αέρας + Ατμός
50 %
time icon χρόνος
time icon 00:30 ωω:λλ
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Συστατικά

Ονομα αξία Μονάδα
μοσχαρισιος κιμασ 2500 g
κρεμμύδι 4 τεμ
καρότο 250 g
ρίζα μαϊντανού 200 g
πουρεσ τοματασ 400 g
κονσέρβα θρυμματισμένη ντομάτα 1200 g
σκελίδες σκόρδο 7 τεμ
ξηρό κόκκινο κρασί 650 ml
ζωμός βοδινού 4 l
θυμάρι 4 τεμ
άλας 3 g
φυτικό λάδι 50 ml
αλεσμένο μαύρο πιπέρι 0,5 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 464,6 kJ
Υδατάνθρακας 13 g
Λίπος 30,8 g
Πρωτεΐνη 32,4 g
Νερό 0 g

Εκτέλεση

Ρόστεψε τον κιμά. Κόψε τα λαχανικά σε πολύ μικρούς κύβους. Μετά το ροστάρισμα του κρέατος, πρόσθεσε το λάδι και τα ριζικά λαχανικά. Μετά από 5 λεπτά, πρόσθεσε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μετά πρόσθεσε τη σάλτσα ντομάτας και το κρασί. Και στη συνέχεια, πρόσθεσε τις ντομάτες και τον ζωμό. Κάλυψε με ένα καπάκι και συνέχισε το μαγείρεμα σύμφωνα με τα βήματα του προγράμματος.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Εμαγιέ δοχείο GN

Εμαγιέ δοχείο GN