Λεπτομέρεια συνταγής

Ψάρι Ψαροκοτολέτες

23. 8. 2022

Συγγραφέας: Jan Malachovský

Εταιρία: Retigo

Περισσότερες συνταγές από αυτόν τον συντάκτη

Κατηγορία τροφίμων: Ψάρι

Κουζίνα: Τσέχικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
0 %
time icon χρόνος
time icon 00:08 ωω:λλ
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Συστατικά

Ονομα αξία Μονάδα
φιλέτο σκούρου μπακαλιάρου 700 g
πατάτες 700 g
κρεμμύδι 100 g
κλωναράκι μαϊντανού 50 g
σκόρδο 1 τεμ
άλας 10 g
αυγά κοτόπουλου 1 τεμ
τριμμένη φρυγανιά 100 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 1, 3, 4
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 158,6 kJ
Υδατάνθρακας 22,4 g
Λίπος 0,9 g
Πρωτεΐνη 14,6 g
Νερό 0 g

Εκτέλεση

Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις μαγειρεύουμε στον ατμό περίπου για 30 λεπτά, στους 99°С. Μαγειρεύουμε το ψάρι (μπακαλιάρο ή άλλο φιλέτο) περίπου για 15 λεπτά στους 99°С. Στη συνέχεια βάζουμε τα πάντα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό, κρεμμύδι, δύο σκελίδες σκόρδου, αλάτι και χτυπάμε για 5 λεπτά. Μετά διαμορφώνουμε τις κοτολέτες και τις τυλίγουμε σε τριπλή πανάρισμα. Τηγανίζουμε με λάδι.