Λεπτομέρεια συνταγής

Λαχανικά ζεστή σαλάτα με καπνιστή κολοκύθα, πανσέτα και παρμεζάνα

3. 8. 2022

Συγγραφέας: Jaroslav Mikoška

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Λαχανικά

Κουζίνα: Ίταλική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 190 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
100 %
time icon χρόνος
time icon 00:20 ωω:λλ
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Υλικά - αριθμός μερίδων - 4

Ονομα αξία Μονάδα
κολοκύθα βουτύρου 1 τεμ
ελαιόλαδο 80 ml
θαλασσινό αλάτι 2 g
τσίλι σε σκόνη 1 τεμ
σπόροι κόλιανδρου 1 τεμ
πανσέτα 8 τεμ
φρέσκο baby σπανάκι 4 τεμ
βαλσάμικο ξύδι 20 ml
παρμεζάνα 50 g
αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 7
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 49,5 kJ
Υδατάνθρακας 0,5 g
Λίπος 3,3 g
Πρωτεΐνη 4,4 g
Νερό 0 g

Κατευθύνσεις

Κόψτε την κολοκύθα σε δύο κομμάτια, κρατώντας τα σπόρια ακέραια. Κόψτε κάθε μισό σε τέσσερα κομμάτια και τοποθετήστε τα σε ένα εμαγιέ σκεύος GN. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο. Σε ένα γουδί, τρίψτε μια επίπεδη κουταλιά του γλυκού αλάτι, πιπέρι, το μικρό σας αποξηραμένο κόκκινο τσίλι και σπόρους κόλιανδρου. Ρίξτε αυτό πάνω από την κολοκύθα. Ψήστε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει. Αφήστε να κρυώσει λίγο. Ψήστε τις φέτες πανσέτας σε φούρνο Retigo combi για 10 λεπτά σε συνδυασμένη λειτουργία 50%, 190°C.
Σπάστε την ζεστή κολοκύθα και τοποθετήστε την στο πιάτο, βάλτε φέτες ψημένης πανσέτας, πασπαλίστε με τους σπόρους και το σπανάκι. Ρίξτε ελαιόλαδο και βαλσάμικο, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και καθαρισμένη παρμεζάνα.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision_ταψί bake

Vision_ταψί bake