Λεπτομέρεια συνταγής

Πιάτα για χορτοφάγους Κολοκυθάκια γεμιστά με σάλτσα αμυγδάλου

14. 7. 2022

Συγγραφέας: Ondrej Vlcek

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Πιάτα για χορτοφάγους

Κουζίνα: Άλλη κουζίνα

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 195 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
100 %
time icon χρόνος
time icon 00:30 ωω:λλ
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Υλικά - αριθμός μερίδων - 4

Ονομα αξία Μονάδα
κολοκύθι 4 τεμ
ντοματίνια 100 g
σκόρδο 2 τεμ
grana padano 50 g
φρυγανιά panko 70 g
αυγά κοτόπουλου 1 τεμ
χυμό λεμονιού 1 τεμ
μαϊντανός 30 g
ελαιόλαδο 50 ml
αμύγδαλα 40 g
αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1 g
άλας 1 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 1, 3, 8
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 200,8 kJ
Υδατάνθρακας 15,6 g
Λίπος 9,6 g
Πρωτεΐνη 8,1 g
Νερό 0 g

Κατευθύνσεις

Κόψτε το μήκος των κολοκυθιών και αφαιρέστε τη σάρκα από τα κέντρα, αφήνοντας κανό πάχους περίπου 1 cm. Βάλτε τη σάρκα σε κόσκινο και στύψτε όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό. Το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με panko, grana padano-ψιλοτριμμένο, αυγό, σκόρδο και ντοματίνια. Αλατοπιπερώνουμε.
Φτιάχνουμε σάλτσα ανακατεύοντας αμύγδαλα με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, ξύσμα λεμονιού και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Προσθέστε τη μισή σάλτσα στο μείγμα του κολοκυθιού και ανακατέψτε καλά.
Απλώνουμε τα κανό κολοκυθιού με την κομμένη πλευρά πάνω σε ένα δίσκο και τα γεμίζουμε με το έτοιμο μείγμα.
Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο και τα ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
Όταν είναι έτοιμο, κρυώστε ελαφρώς και σερβίρετε ζεστό περιχυμένο με σάλτσα που περισσεύει ως ορεκτικό ή κυρίως πιάτο με ανάμεικτη σαλάτα.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision_ταψί bake

Vision_ταψί bake