Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Πατάτες νιόκι με μέντα
Yield: 10
Cuisine: Τσέχικη κουζίνα
Ingredients: 1800,0000 g Brambory vařené ve slupce; 2,0000 g Vejce; 650,0000 g Polohrubá mouka; 5,0000 g Máta; 1,0000 g Pomerančová kůra; 3,0000 g Sůl; 0,0000 g Olivový olej

Συνοδευτικά πιάτα γαρνιτούρες Πατάτες νιόκι με μέντα

27. 6. 2022

Συγγραφέας: Vlastimil Jaša

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Συνοδευτικά πιάτα γαρνιτούρες

Κουζίνα: Τσέχικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
99 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Ατμός

χρόνος

00:08 ωω:λλ

99 °C

80 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 10

Ονομα	αξία	Μονάδα
πατάτες	1800	g
αυγά κοτόπουλου	2	g
ημίχοντρο αλεύρι σίτου	650	g
μέντα	5	g
φλούδα πορτοκαλιού	1	g
άλας	3	g
ελαιόλαδο	0	g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 1, 3
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	390,6 kJ
Υδατάνθρακας	83 g
Λίπος	1 g
Πρωτεΐνη	10,1 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα, τις καθαρίζουμε, και τις τρίβουμε ψιλά. Στις τριμμένες πατάτες αναμιγνύουμε αυγά, αλάτι, αλεύρι, ψιλοκομμένη μέντα και ψιλοτριμμένη φλούδα πορτοκαλιού. Από τη ζύμη του σχηματίζουμε νιόκι με κουτάλι σούπας, τα οποία τοποθετούμε σε ένα ταψί GN ύψους 40mm που έχει λιπαριστεί με λιπαρή ουσία και βράζουμε με το πρόγραμμα που αναφέρεται παραπάνω. Μετά το βράσιμο, τα περιχύνουμε με ελαιόλαδο.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Gn_δοχείο_ανοξείδωτο_διάτρητο