Λεπτομέρεια συνταγής

Επιδόρπια Κέικ με κόκκινες παντζάρια

10. 2. 2022

Συγγραφέας: Jan Malachovský

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Επιδόρπια

Κουζίνα: Τσέχικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Αέρας + Ατμός
30 %
time icon χρόνος
time icon 00:25 ωω:λλ
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Υλικά - αριθμός μερίδων - 24

Ονομα αξία Μονάδα
αυγά κοτόπουλου 6 τεμ
Κακάο σε σκόνη 100 g
απλό αλεύρι σίτου 300 g
μπέικιν πάουντερ 4 τεμ
ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο 300 g
φυτικό λάδι 600 ml
παντζάρι 450 g
σοκολάτα 35-40% 400 g
σαντιγί 33% 350 ml
λευκή σοκολάτα 100 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 1, 3, 7
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 264,2 kJ
Υδατάνθρακας 34,8 g
Λίπος 8,8 g
Πρωτεΐνη 3,6 g
Νερό 0 g

Κατευθύνσεις

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C και βάζουμε χαρτί ψησίματος σε ταψί GN.
2. Στο μίγμα βάζουμε αυγά, κακάο, αλεύρι αναμεμειγμένο με μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε και αρχίζουμε να χτυπάμε ρίχνοντας σταδιακά το λάδι. Δημιουργούμε μια πιο παχύρρευστη ζύμη. Όταν η ζύμη είναι ανακατεμένη, προσθέτουμε το ωμό τριμμένο παντζάρι.
3. Ρίχνουμε τη ζύμη σε ταψιά και ψήνουμε για 30-35 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να φουσκώσει και να είναι ελαστική στην αφή. Πριν προσθέσουμε την επικάλυψη, πρέπει να κρυώσει το κέικ.
4. Ετοιμάζουμε την επικάλυψη - σε μίξερ σε μπεν μαρί λιώνουμε μαύρη σοκολάτα με κρέμα μέχρι να είναι η επικάλυψη λείανη και γυαλιστερή. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά μέχρι να αρχίσει να πήζει. Στη συνέχεια, απλώνουμε την επικάλυψη ομοιόμορφα πάνω στο κέικ.
5. Για διακόσμηση, λιώνουμε λευκή σοκολάτα επίσης σε μπεν μαρί. Μόλις λιώσει, την βάζουμε σε σακουλάκι ζαχαροπλαστικής και διακοσμούμε.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Εμαγιέ δοχείο GN

Εμαγιέ δοχείο GN