Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Σαλάτα από Μπέρνη με σπανάκι, μπέικον και ψητές πατάτες
Yield: 7
Cuisine: Τσέχικη κουζίνα
Ingredients: 500,0000 g Čočka beluga; 30,0000 ml Olivový olej; 1,0000 tPcs Česnek 1stroužek; 50,0000 g Jarní cibulka; 300,0000 g Baby Špenát; 10,0000 ml Citrónová Šťáva; 1,0000 g Sůl, pepř; 200,0000 g Slanina; 500,0000 g Brabory typ B; 10,0000 g Roznarýn; 1,0000 g

Αλλα Σαλάτα από Μπέρνη με σπανάκι, μπέικον και ψητές πατάτες

10. 2. 2022

Συγγραφέας: Jan Malachovský

Εταιρία: Retigo

Περισσότερες συνταγές από αυτόν τον συντάκτη

Κατηγορία τροφίμων: Αλλα

Κουζίνα: Τσέχικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Ατμός

χρόνος

00:20 ωω:λλ

99 °C

50 %

Συστατικά Μερίδες

Ονομα	αξία	Μονάδα
φακός beluga	500	g
ελαιόλαδο	30	ml
σκόρδο	1	τεμ
φρέσκο κρεμμυδάκι	50	g
φρέσκο baby σπανάκι	300	g
χυμός λάιμ	10	ml
άλας	1	g
μπέικον	200	g
πατάτες	500	g
δενδρολίβανο	10	g
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	1	g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	543,3 kJ
Υδατάνθρακας	48,2 g
Λίπος	26,4 g
Πρωτεΐνη	22,1 g
Νερό	0 g

Εκτέλεση

Βράζουμε την Μπέρνη μέχρι να μαλακώσει σε νερό σε κοκτέιλ στους 99°C.
Καθαρίζουμε το σκόρδο, το ψιλοκόβουμε σε μικρούς κύβους και το σοτάρουμε σε λάδι. Ψήνουμε το μπέικον σε κοκτέιλ χωρίς λάδι σε ρυθμό ζεστού αέρα στους 180°C για περίπου 6 λεπτά.
Κόβουμε τις πατάτες (τύπος Β) και τις βράζουμε στον κοκτέιλ σε ατμό σε 99°C για 15-20 λεπτά.
Στη συνέχεια, αφήνουμε να κρυώσουν σε ζάχαρη, τις απλώνουμε σε εμαγιέ ταψιά, τις ανακατεύουμε με λάδι, τις αλατίζουμε, τις πιπερώνουμε και τις ψιλοκομμένες δεντρολίβανες και τις ψήνουμε στους 180°C μέχρι να ροδίσουν.

Ανακατεύουμε τα υλικά για τη σαλάτα, αλατίζουμε, πιπερώνουμε και προσθέτουμε ελαιόλαδο και σερβίρουμε με τις ψητές πατάτες.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision_ταψί bake

Gn_δοχείο_ανοξειδωτο_κανονικο