Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Πακέτα με εγκέφαλο χοίρου
Yield: 8
Cuisine: Νοτιοανατολική ασιατική κουζίνα
Ingredients: 600,0000 g pig brains; 10,0000 g kaffir leaves, finely chopped; 5,0000 g coriander leaves, finely chopped; 2,0000 tPcs spring onions, finely chopped; 200,0000 g Thai chili paste; 16,0000 tPcs banana leaves

Αλλα Πακέτα με εγκέφαλο χοίρου

7. 1. 2022

Συγγραφέας: Jaroslav Mikoška

Εταιρία: Retigo

Περισσότερες συνταγές από αυτόν τον συντάκτη

Κατηγορία τροφίμων: Αλλα

Κουζίνα: Νοτιοανατολική ασιατική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)

100 %

χρόνος

00:30 ωω:λλ

160 °C

100 %

Συστατικά Μερίδες

Ονομα	αξία	Μονάδα
εγκεφάλους χοίρου	600	g
φύλλα κάφρου	10	g
φρέσκο κόλιανδρο	5	g
φρέσκο κρεμμυδάκι	2	τεμ
ταϊλανδέζικη πάστα τσίλι	200	g
φυλλα μπανανας	16	τεμ

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, K

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	144,2 kJ
Υδατάνθρακας	6,9 g
Λίπος	8,8 g
Πρωτεΐνη	9,4 g
Νερό	0 g

Εκτέλεση

1. Κόβουμε τους εγκεφάλους ώστε να αφαιρεθεί η μεμβράνη.
2. Σε ένα μπλέντερ, συνδυάζουμε τους εγκεφάλους με τα φύλλα κάφιρ, τον κορίανδρο, το φρέσκο κρεμμυδάκι και τη πάστα τσίλι.
3. Βγάζουμε το μείγμα σε δύο φύλλα μπανάνας ανά μερίδα για να φτιάξουμε συνολικά οκτώ πακέτα, και ασφαλίζουμε με μια οδοντογλυφίδα ή νήμα.
4. Τοποθετούμε το ταψί Teflon στον φούρνο και ρυθμίζουμε σε ξηρή θέρμανση στους 160°C.
5. Ψήνουμε τα πακέτα για περίπου 30 λεπτά, γυρίζοντας συχνά.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision_μαντέμι_express_grill