Λεπτομέρεια συνταγής

Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και το μέλι μέχρι να ομογενοποιηθούν, στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης. Η ζύμη μπορεί να μπει στο ψυγείο για μια νύχτα, ώστε να ενωθούν οι γεύσεις. Τοποθετήστε τους λεμπκούχεν πάνω στις βάσεις - εδώ θα βοηθήσει πιθανώς μια φόρμα λεμπκούχεν. Ιδανικά χρησιμοποιήστε ένα διάτρητο, επενδεδυμένο ταψί για το ψήσιμο. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται σημαντικά από το μέγεθος / τον όγκο των λεμπκούχεν. Στην καλύτερη περίπτωση, κόψτε ένα λεμπκούχεν μετά από λίγο χρόνο ψύξης και δοκιμάστε, αν χρειάζεται, παρατείνετε το χρόνο ψησίματος. Πρέπει να είναι εσωτερικά ακόμα μαλακά αλλά ψημένα σωστά, απολύτως όχι σφιχτά. Μετά το κρύωμα, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σφίξουν και προσθέστε τη κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να γίνει μια πάστα. Αλείψτε τα κρύα λεμπκούχεν με αυτήν λεπτά. Συμβουλή: και η σοκολάτα κουβερτούρας είναι κατάλληλη για την επικάλυψη.