Λεπτομέρεια συνταγής

Κατευθύνσεις

Χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη και το μέλι μέχρι να αφρατέψουν και μετά ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης. Η ζύμη μπορεί να παγώσει όλη τη νύχτα για να δέσει όμορφα.
Τοποθετήστε το μελόψωμο στις γκοφρέτες - εδώ μπορεί να σας βοηθήσει ένας ζαχαροπλάστης. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα διάτρητο, επικαλυμμένο ταψί για το ψήσιμο.
Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το μέγεθος/όγκο του μελόψωμου.
Στην καλύτερη περίπτωση, ανοίξτε ένα μελόψωμο αφού κρυώσει για λίγο και ελέγξτε το, αν χρειαστεί παρατείνετε το χρόνο ψησίματος. Θα πρέπει να είναι ακόμα ωραία και μαλακά στο εσωτερικό, αλλά ψημένα, καθόλου σκληρά.
Αφού κρυώσουν, χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν και προσθέτουμε την κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Απλώστε μια λεπτή στρώση πάνω από τα κρύα μπισκότα μελόψωμο.
Tip: Η κουβερτούρα είναι κατάλληλη και για την επίστρωση.