Λεπτομέρεια συνταγής

Κατευθύνσεις

1. Ανακατέψτε τις καθαρισμένες και καθαρισμένες γαρίδες και τα χτένια και μεταφέρετε σε ένα μπολ τις λωρίδες λάχανου, τα κρεμμύδια, τον κόλιανδρο, τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο ξύδι ρυζιού, το άμυλο καλαμποκιού, το τζίντζερ, το σησαμέλαιο, τη ζάχαρη, το πιπέρι και το ασπράδι αυγού.
2. Πασπαλίστε περισσότερο άμυλο καλαμποκιού σε ένα πιάτο ή δίσκο.
3. Γεμίστε το κάθε σας περιτύλιγμα, κόψτε σε στρογγυλά 8 εκ. με μια κουταλιά γέμιση γαρίδας, αλείφοντας τα περιθώρια με λίγο νερό.
4. Διπλώστε το περιτύλιγμα γύρω από τη γέμιση και τσακίστε για να κάνει το σχήμα πουγκί και τοποθετήστε το στο πιάτο.
5. Ρυθμίστε το φούρνο στον ατμό στους 90°C.
6. Στρώνουμε ένα διάτρητο πυρίμαχο σκεύος με λαχανόφυλλα και από πάνω τα ζυμαρικά
7. Βράζουμε στον ατμό για 5 λεπτά.
8. Σερβίρουμε με σάλτσα ντιπ.