Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Κάρι με γαρίδες και ανανά
Yield: 8
Cuisine: Νοτιοανατολική ασιατική κουζίνα
Ingredients: 2,0000 tPcs garlic cloves, halved, stemmed, finely chopped; 50,0000 g Thai red curry paste; 2,0000 tPcs tomatoes, peeled, chopped, cored and diced; 480,0000 ml coconut milk; 400,0000 g pineapple, diced; 50,0000 ml fish sauce; 30,0000 g palm sugar; 1,0000 tPcs juice of half a lime; 32,0000 tPcs prawns, peeled and cleaned (tail on); 6,0000 tPcs kaffir leaves, shredded; 2,0000 tPcs fresh basil leaves

Ψάρι Κάρι με γαρίδες και ανανά

25. 11. 2021

Συγγραφέας: Jaroslav Mikoška

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Ψάρι

Κουζίνα: Νοτιοανατολική ασιατική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Αέρας + Ατμός

50 %

χρόνος

00:12 ωω:λλ

90 °C

100 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 8

Ονομα	αξία	Μονάδα
σκελίδες σκόρδο	2	τεμ
ταϊλανδέζικη πάστα κόκκινου κάρυ	50	g
ντομάτα	2	τεμ
γάλα καρύδας	480	ml
ανανάς	400	g
σάλτσα ψαριού	50	ml
ζάχαρη καρύδας	30	g
χυμός λάιμ	1	τεμ
γαρίδες	32	τεμ
φύλλα κάφρου	6	τεμ
βασιλικός	2	τεμ

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία:
Βιταμίνες:

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	48,3 kJ
Υδατάνθρακας	10,2 g
Λίπος	0,5 g
Πρωτεΐνη	0,4 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

1. Σοτάρετε ελαφρώς το σκόρδο και τον βασιλικό και αφήστε τα στην άκρη.
*σκόρδα, κομμένα στη μέση, καθαρισμένα, ψιλοκομμένα.
2. Ζεσταίνετε την πάστα κάρι σε μια κατσαρόλα και ανακατεύετε 240ml από το γάλα καρύδας, τη σάλτσας ψαριού, τις ντομάτες - ξεφλουδισμένες, κομμένες, χωρίς κοτσάνι και ψιλοκομμένες, τον ανανά, το χυμό λάιμ και τη ζάχαρη.
3. Μεταφέρετε τη σάλτσα σε ένα κατάλληλο για φούρνο σκεύος, ανακατέψτε το υπόλοιπο γάλα καρύδας, το κρατημένο σκόρδο και βασιλικό, τα φύλλα καφιρ και τις γαρίδες.
4. Ρυθμίστε το φούρνο σε συνδυαστικό στους 90°C και ψήστε για 12 λεπτά.
5. Σερβίρετε.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision_ταψί