Λεπτομέρεια συνταγής

Συνταγή για περίπου 4 ταψιά GN 1/1 των 30 κομματιών. 1 μερίδα αντιστοιχεί σε 1 ταψί GN1/1 στο κείμενο.

Προετοιμασία:
Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο στη μηχανή κουζίνας, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει.
Προσθέστε τους κρόκους και το ξύσμα λεμονιού και συνεχίστε το χτύπημα.
Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και τη φ breadcrumbs και ζυμώστε μέχρι να γίνει ομοιόμορφη ζύμη. Η ζύμη δεν χρειάζεται - αλλά μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο μέχρι την επεξεργασία.

Δημιουργήστε μικρές μπάλες από τη ζύμη και τοποθετήστε τις σε ένα αντικολλητικό ταψί. Παρακαλούμε μην χρησιμοποιήσετε χαρτί ψησίματος. Το ταψί / η πλάκα ψησίματος δεν χρειάζεται να έχει τρύπες, καθώς αυτό εξασφαλίζει μια ωραία καφετιά βάση.
Στις μπάλες, πιέστε μια κατάθλιψη με ένα ελαφρώς κυρτό αντικείμενο. Αυτή θα γεμίσει με τη μαρμελάδα που έχει τοποθετηθεί σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
Για το ψήσιμο, προτείνουμε τον χρονοδιακόπτη, ενώ η ψύξη γίνεται εξαιρετικά στα αντικολλητικά καλάθια τηγανίσματος.
Μετά την ψύξη, πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη.
Ψήσιμο:
Προθερμαίνετε στους 170°C.
Αέρας, 160 °C, 12 λεπτά, ανεμιστήρας στο 50%, η βαλβίδα υγρασίας κλειστή.