Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Μυδοπίλαφο στον ατμό με σάλτσα μουστάρδας
Yield: 8
Cuisine: Ινδική κουζίνα
Ingredients: 24,0000 tPcs white prawns, cleaned and peeled; 50,0000 g ginger root, peeled and finely chopped; 2,0000 g chili flakes; 3,0000 g yellow mustard seed; 5,0000 g poppy seeds; 50,0000 g grated coconut; 10,0000 ml mustard oil; 6,0000 tPcs black peppercorns; 6,0000 tPcs white peppercorns; 1,0000 tPcs stick cinnamon; 3,0000 g turmeric powder

Ψάρι Μυδοπίλαφο στον ατμό με σάλτσα μουστάρδας

13. 8. 2021

Συγγραφέας: Jaroslav Mikoška

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Ψάρι

Κουζίνα: Ινδική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
205 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

GoldenTouch (Ροδοκοκκίνισμα φαγητού)

180 °C

50 %

take out the spices

Ατμός

χρόνος

00:05 ωω:λλ

80 °C

50 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 8

Ονομα	αξία	Μονάδα
γαρίδες	24	τεμ
φρέσκο τζίντζερ	50	g
τσίλι σε σκόνη	2	g
σπόρος μουστάρδας	3	g
σπόροι παπαρούνας	5	g
τριμμένη καρύδα	50	g
λάδι μουστάρδας	10	ml
μαύρο πιπέρι ολόκληρο	6	τεμ
κόκκους λευκού πιπεριού	6	τεμ
ξυλάκι κανέλας	1	τεμ
κουρκούμη	3	g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	53,7 kJ
Υδατάνθρακας	2,1 g
Λίπος	4,5 g
Πρωτεΐνη	0,8 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

1. Ρυθμίστε τον φούρνο σε ξηρή θερμότητα στους 180°C χρησιμοποιώντας τη λειτουργία Golden Touch.
2. Μουσκέψτε τους σπόρους μουστάρδας και παπαρούνας για 30 λεπτά.
3. Ψηστέ τα λευκά και μαύρα πιπέρια μαζί με το ξύλο κανέλας.
4. Αλέστε καλά τα μπαχαρικά χρησιμοποιώντας γουδί και γούρνα.
5. Αφού μουσκέψουν, αλέστε επίσης τους σπόρους μουστάρδας και παπαρούνας με τις πιπεριές, το τζίντζερ και το αλάτι.
6. Χρησιμοποιήστε το παραπάνω μείγμα για να αλείψετε τα μύδια.
7. Συνδυάστε το μείγμα ψημένων μπαχαρικών με την σε σκόνη κουρκουμά, τον ξυστό καρύδα και λίγο νερό. Αλέστε μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή και τελειώστε με έλαιο μουστάρδας.
8. Ρυθμίστε τον φούρνο σε ατμό στους 80°C.
9. Ρίξτε το κρεμώδες μείγμα κουρκουμά και καρύδας πάνω από τα μύδια και ατμίστε για 5 λεπτά, ή μέχρι να μαγειρευτούν τα μύδια.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision_ταψί

Gn_δοχείο_ανοξειδωτο_κανονικο