Λεπτομέρεια συνταγής

Ψάρι Κρέμα κοτόπουλου και γαρίδας

13. 12. 2022

Συγγραφέας: Jaroslav Mikoška

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Ψάρι

Κουζίνα: ιαπωνική κουζίνα

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 99 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
100 %
time icon χρόνος
time icon 00:30 ωω:λλ
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Υλικά - αριθμός μερίδων - 8

Ονομα αξία Μονάδα
αυγά κοτόπουλου 6 τεμ
μαϊντανός 2 l
άλας 0,01 g
σάλτσα σόγιας 30 ml
mirin 10 ml
μαϊντανός 16 τεμ
μαϊντανός 2 τεμ
μαϊντανός 4 τεμ
μαϊντανός 1 τεμ

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 3
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 0 kJ
Υδατάνθρακας 0 g
Λίπος 0 g
Πρωτεΐνη 0 g
Νερό 0 g

Κατευθύνσεις

1. Σε ξεχωριστά μπολ, αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο και τις γαρίδες και μαρινάρετε με τη μισή σάλτσα σόγιας και όλη τη σάλτσα για 20 λεπτά.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά και ανακατέψτε με το mirin, την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας και το dashi και αλατοπιπερώστε. Στραγγίζουμε από λεπτό κόσκινο.
3. Μοιράζουμε το κοτόπουλο και τις γαρίδες σε οκτώ πυρίμαχα ραμεκίν και σκεπάζουμε με το μείγμα των αυγών μέχρι τα ¾ του δοχείου.
4. Ρυθμίστε το φούρνο στον ατμό στους 85°C.
5. Κλείστε τα ραμεκίν με αλουμινόχαρτο και βράστε στον ατμό για 15 λεπτά.
6. Πασπαλίστε το πράσινο κρεμμύδι πάνω από κάθε μία από τις μερίδες, καλύψτε ξανά με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για άλλα 3 λεπτά.
7. Σερβίρετε.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Gn_δοχείο_ανοξείδωτο_διάτρητο

Gn_δοχείο_ανοξείδωτο_διάτρητο