Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Ψωμάκι με χάμπουργκερ
Yield: 15
Cuisine: Άλλη κουζίνα
Ingredients: 300,0000 ml Vejce rozšlehané; 100,0000 ml Mléko; 100,0000 g Cukr; 25,0000 g Droždí; 600,0000 g Mouka hladká; 10,0000 g Sůl; 125,0000 g Máslo

Ζύμη Ψωμάκι με χάμπουργκερ

30. 7. 2021

Συγγραφέας: Jan Malachovský

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Ζύμη

Κουζίνα: Άλλη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
150 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Αέρας + Ατμός

40 %

χρόνος

00:10 ωω:λλ

165 °C

80 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 15

Ονομα	αξία	Μονάδα
αυγά κοτόπουλου	300	ml
γάλα 3,5%	100	ml
σιμιγδαλένια ζάχαρη	100	g
φρέσκια μαγιά	25	g
απλό αλεύρι σίτου	600	g
άλας	10	g
βούτυρο	125	g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 1, 3, 7
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	232,5 kJ
Υδατάνθρακας	35,9 g
Λίπος	7,8 g
Πρωτεΐνη	4,5 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

Βάλτε τα αυγά, το γάλα, τη ζάχαρη και τη μαγιά στον επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, το αλάτι και το επιτρεπόμενο βούτυρο. Ανακατεύουμε για 25 λεπτά.

Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 2 ώρες. Στη συνέχεια φτιάχνουμε τσουρέκια βάρους 80 γρ. περίπου και τυλίγουμε τις μπάλες απευθείας στο ταψί. Αλείφουμε με λάδι και σκεπάζουμε με μεμβράνη. Αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Αλείφουμε τα φουσκωμένα ψωμάκια με χτυπημένο κρόκο αυγού, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στο παραπάνω πρόγραμμα. Αφού ψηθεί, το αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά. Καλύψτε τα ζεστά ακόμα ψωμάκια με ένα φύλλο ή βάλτε τα σε μια σακούλα. Τα μπριός που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο διατηρούνται για 5 ημέρες.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision_ταψί Σνακ