Λεπτομέρεια συνταγής

Χοιρινό Κασελέρ σε ζύμη ψωμιού

11. 1. 2021

Συγγραφέας: Retigo Team Deutschland

Εταιρία: RETIGO Deutschland GmbH

Περισσότερες συνταγές από αυτόν τον συντάκτη

Κατηγορία τροφίμων: Χοιρινό

Κουζίνα: Γερμανική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 220 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
100 %
time icon χρόνος
time icon 00:10 ωω:λλ
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
100 %
probe icon Ακίδα Θερμοκρασία
probe icon78 °C
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Συστατικά

Ονομα αξία Μονάδα
λαιμός kassel 1000 g
χοντρή καυτή μουστάρδα 75 g
μαϊντανός 20 g
μαντζουράνα 10 g
σκόρδο 1 τεμ
αλεσμένο μαύρο πιπέρι 3 g
φρέσκια ζύμη για ξινόψωμο 500 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, B6, C, E, K

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 496,9 kJ
Υδατάνθρακας 39,9 g
Λίπος 22,3 g
Πρωτεΐνη 30,9 g
Νερό 0 g

Εκτέλεση

1 σκελίδα σκόρδου ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη, ανακατεύεται με τη μουστάρδα και τα βότανα και καρυκεύεται με πιπέρι.
Η ζύμη ψωμιού απλώνεται λεπτά σε τουλάχιστον διπλάσια μήκος και πλάτος από το κασελέρ. Το κασελέρ αλείφεται καλά με το μείγμα μουστάρδας και βοτάνων από όλες τις πλευρές, στη συνέχεια τυλίγεται στη ζύμη ψωμιού. Τοποθετείται με την επικαλυπτόμενη πλευρά της ζύμης προς τα κάτω σε μια επενδεδυμένη ταψί και μαγειρεύεται στον συνδυασμένο ατμομάγειρα. Προθερμαίνετε στους 220 βαθμούς, στη συνέχεια, 10 λεπτά στους 210°C και στη συνέχεια μέχρι μια εσωτερική θερμοκρασία 78 °C στους 170°C με ζεστό αέρα.