Λεπτομέρεια συνταγής

Κυνήγι Αρνίσια πόδια με μπέικον

16. 12. 2020

Συγγραφέας: Vlastimil Jaša

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Κυνήγι

Κουζίνα: Τσέχικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 215 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
100 %
time icon χρόνος
time icon 00:15 ωω:λλ
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Podlej vodou i vínem.

2
Αέρας + Ατμός
50 %
probe icon Ακίδα Θερμοκρασία
probe icon94 °C
probe icon 150 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Υλικά - αριθμός μερίδων - 10

Ονομα αξία Μονάδα
πόδι αρνιού 2800 g
μπέικον 280 g
άλας 40 g
κρεμμύδι 300 g
βότανα 4 g
βούτυρο 120 g
άγρια μπαχαρικά 3 g
ερυθρό κρασί 400 g
νερό 450 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 7
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 807,9 kJ
Υδατάνθρακας 4 g
Λίπος 60,5 g
Πρωτεΐνη 54,3 g
Νερό 0 g

Κατευθύνσεις

Διατρύουμε το αρνίσιο πόδι με μισή δόση μπέικον, το αλατίζουμε ελαφρά και το πιπερώνουμε.
Την άλλη μισή δόση του μπέικον την κόβουμε σε κύβους και την βάζουμε σε ένα σκεύος GN, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένα πόδια.
Τα προετοιμασμένα πόδια τα τηγανίζουμε στο πρώτο βήμα και στο δεύτερο βήμα τα σιγομαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Εμαγιέ δοχείο GN

Εμαγιέ δοχείο GN