Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Τριμμένη μοσχαρίσια σπάλα σε σάλτσα BBQ
Yield: 10
Cuisine: Τσέχικη κουζίνα
Ingredients: 1,0000 tPcs BBQ omáčka; 30,0000 g Olej; 150,0000 g Cibule; 100,0000 g Česnek; 150,0000 g Rajčatový protlak; 25,0000 g Worchestr; 24,0000 g Zauzená paprika; 50,0000 g Povidla; 34,0000 g Zauzená sůl; 24,0000 g Barevný pepř drcený; 2,0000 g Tymián

Μοσχάρι Τριμμένη μοσχαρίσια σπάλα σε σάλτσα BBQ

1. 12. 2020

Συγγραφέας: Vlastimil Jaša

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Μοσχάρι

Κουζίνα: Τσέχικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Αέρας + Ατμός

90 %

χρόνος

12:30 ωω:λλ

110 °C

40 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 10

Ονομα	αξία	Μονάδα
σάλτσα μπάρμπεκιου	1	τεμ
φυτικό λάδι	30	g
κρεμμύδι	150	g
σκόρδο	100	g
πουρεσ τοματασ	150	g
worcester	25	g
αλεσμένη καπνιστή πάπρικα	24	g
χασμουρήθηκε	50	g
καπνιστό αλάτι	34	g
χρωματιστό πιπέρι	24	g
θυμάρι	2	g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	97,4 kJ
Υδατάνθρακας	13,7 g
Λίπος	3,7 g
Πρωτεΐνη	1,7 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

Αλείφουμε το κρέας με τη δική μας σάλτσα BBQ, το βάζουμε σε ένα GN, το σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το βάζουμε στον φούρνο combi. Είναι καλύτερο να ψήσετε όλη τη νύχτα, όταν ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας μπορεί να είναι μεγαλύτερος.
Μετά το τέλος του προγράμματος, κόβουμε το κρέας σε ίνες και το ξαναβάζουμε στο GN με τα αρτοσκευάσματα.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Gn_δοχείο_ανοξειδωτο_κανονικο