Λεπτομέρεια συνταγής

Λαχανικά Κρεμώδης σούπα από κολοκύθα κόκκινης κουρής με ξινή κρέμα

27. 10. 2020

Συγγραφέας: Jaroslav Mikoška

Εταιρία: Retigo

Περισσότερες συνταγές από αυτόν τον συντάκτη

Κατηγορία τροφίμων: Λαχανικά

Κουζίνα: Αγγλική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 195 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
100 %
time icon χρόνος
time icon 00:17 ωω:λλ
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Συστατικά

Ονομα αξία Μονάδα
κόκκινη κολοκύθα kuri 3 τεμ
κρεμμύδι 1 τεμ
ελαιόλαδο 50 ml
κρέμα γάλακτος 18% λιπαρά 250 ml
κλωνάρι δεντρολίβανου 1 τεμ
ζωμό λαχανικών 2 l

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 7
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Εκτέλεση

Κόβουμε την κολοκύθα στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε σε τέταρτα. Τοποθετούμε σε γυάλινο σκεύος GN, ραντίζουμε με ελαιόλαδο, αλατίζουμε και προσθέτουμε πιπέρι και πασπαλίζουμε με κλωνάρι δενδρολίβανου.
Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο Retigo συνδυαστικού τύπου με ζεστό αέρα, 180°C και ψήνουμε για 15-20 λεπτά.
Ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε κάποιον αποφλοιωμένο κρεμμύδι, προσθέτουμε λίγο ζωμό λαχανικών, το φέρνουμε σε βρασμό και προσθέτουμε την ψητή κολοκύθα. Χρησιμοποιούμε το μπλέντερ ράβδου για να το κάνουμε μία λεπτή κρέμα. Γαρνίρουμε με κουτάλι ξινής κρέμας και μια σταγόνα ελαιολάδου.