Λεπτομέρεια συνταγής

Κατευθύνσεις

Μαγειρέψτε το ρύζι γιασεμί al dente.
Γέμιση (μίγμα) - βάζετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, το αφρίζετε, προσθέτετε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τηγανίζετε. Ρίχνουμε το λευκό κρασί και μειώνουμε στο μισό. Τέλος βάζουμε το ρύζι και προσθέτουμε την παρμεζάνα, αλατοπιπερώνουμε το μείγμα.
Πλένουμε το κρέας της γαλοπούλας, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε ροδέλες, το χτυπάμε φαρδιά, το αλατίζουμε, το πιπερώνουμε, το τρίβουμε με πέστο alla Genovese. Γεμίζουμε τις ξεδιπλωμένες φέτες με το μείγμα, τυλίγουμε και σκεπάζουμε με μια φέτα ζαμπόν Πάρμας. Το βάζουμε σε γαστρικό δοχείο, το αλείφουμε με ελαιόλαδο και το βράζουμε, το ψήνουμε.