Λεπτομέρεια συνταγής

Χαράξτε τα μπούτια κοτόπουλου τρεις έως τέσσερις φορές το καθένα με ένα κοφτερό μαχαίρι και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με τις φτερούγες κοτόπουλου. Αναμείξτε όλα τα υλικά της μαρινάδας και ρίξτε τα πάνω από το κοτόπουλο. Αφήστε να μαριναριστεί για τουλάχιστον 2 ώρες, ή όλη τη νύχτα αν μπορείτε, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Μόλις έχει μαριναριστεί, προθερμάνετε τον φούρνο Retigo combi σε λειτουργία combi 50%, 250°C με το Retigo Vision grill μέσα, μετά την προθέρμανση μειώστε τη θερμοκρασία στους 150°C και ψήστε για περίπου 15 λεπτά. Ανοίξτε την πόρτα, βουρτσίστε με τη μαρινάδα, γυρίστε και κλείστε την πόρτα. Το δεύτερο βήμα θα είναι σε λειτουργία ζερού αέρα 30%, 200°C για άλλα 15 λεπτά.
Για να ελέγξετε αν είναι ψημένο, τρυπήστε ένα μπούτι με μια σούβλα: αν οι χυμοί είναι ακόμα ροζ, συνεχίστε το ψήσιμο.