Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Πιττάκια ψαριού Ταϊλάνδης
Yield: 4
Cuisine: Μεσοανατολική κουζίνα
Ingredients: 600,0000 g salmon; 1,0000 tPcs egg; 2,0000 g lemongrass paste; 3,0000 g lemongrass paste; 5,0000 ml fish sauce; 4,0000 tPcs kaffir lime leaves, finely shredded; 100,0000 g green beans, finely sliced; 50,0000 ml sunflower oil; 2,0000 g sea salt; 1,0000 g ground black pepper; 2,0000 tPcs limes to serve

Ψάρι Πιττάκια ψαριού Ταϊλάνδης

25. 3. 2021

Συγγραφέας: Jaroslav Mikoška

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Ψάρι

Κουζίνα: Μεσοανατολική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
230 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)

0 %

χρόνος

00:06 ωω:λλ

220 °C

100 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 4

Ονομα	αξία	Μονάδα
σολομός	600	g
αυγά κοτόπουλου	1	τεμ
πάστα λεμονόχορτου	2	g
πάστα λεμονόχορτου	3	g
σάλτσα ψαριού	5	ml
φύλλα κάφρου	4	τεμ
φασολάκια	100	g
φυτικό λάδι	50	ml
θαλασσινό αλάτι	2	g
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	1	g
λεμόνια	2	τεμ

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 3, 4
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	303,1 kJ
Υδατάνθρακας	0,9 g
Λίπος	18,2 g
Πρωτεΐνη	33,5 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

Βάλτε το σολομό σε έναν πολυκόφτη με το αυγό, την πάστα λεμονόχορτου, την πάστα κάρι, τη σάλτσα ψαριού και τα φύλλα λάιμ. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να ενωθεί αλλά να έχει ακόμη κάποια υφή. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και προσθέστε τα κομμένα φασόλια. Καλύψτε και αφήστε στο ψυγείο μέχρι να το χρειαστείτε.
Διαιρέστε το μείγμα των πιττακιών ψαριού σε οκτώ ίσα κομμάτια και σχηματίστε τα σε μπέργκερ. Ψεκάστε λίγο λάδι στο σκεύος Retigo bake GN και προσθέστε τέσσερα από τα πιττάκια, αφήνοντάς τα να έχουν απόσταση μεταξύ τους και πιέζοντας ελαφρώς το καθένα. Ψεκάστε τα πιττάκια από πάνω. Μαγειρέψτε για 6 λεπτά από κάθε πλευρά σε λειτουργία ζεστού αέρα 0%, 220C.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision_ταψί bake