Λεπτομέρεια συνταγής

Κατευθύνσεις

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C, λειτουργία ζεστού αέρα 0%.
Στεγνώστε το τυρί (κομμένο σε 24 τσιπς) με καθαρή πετσέτα ή χαρτί κουζίνας.
Σε ένα πιάτο βάζουμε το αλεύρι, την πάπρικα, το σκόρδο και μερικά και ανακατεύουμε καλά. Σε ένα ρηχό μπολ βάζουμε το χτυπημένο αυγό. Έχετε έτοιμο ένα ταψί Retigo. Βάλτε το τυρί πρώτα στο χτυπημένο αβγό, μετά στο μείγμα του αλευριού και βάλτε το στο ταψί. Φροντίστε να τα καλύψετε ομοιόμορφα. Παίρνουμε κάθε αλευρωμένο τυρί και το ξαναβάζουμε στο αλεύρι για δεύτερη επικάλυψη. Ψεκάζετε το ταψί με λεπτή στρώση λαδιού, βάζετε το τυρί το ένα δίπλα στο άλλο αφήνοντας μικρά κενά μεταξύ τους, ψεκάζετε από πάνω τους λάδι και βάζετε σε φούρνο Retigo.
Τα τσιπς θα διαρκέσουν περίπου 4 λεπτά: το εξωτερικό πρέπει να είναι βαθύ χρυσαφένιο.
Μόλις είστε έτοιμοι να σερβίρετε, περιχύστε την κρέμα γάλακτος, πασπαλίστε με το αλάτι, τη μέντα και τις νιφάδες τσίλι και από πάνω τους σπόρους ροδιού.