Λεπτομέρεια συνταγής

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Ξεφλουδίστε και τρίψτε λεπτά το σκόρδο. Ανακατέψτε το σκόρδο, το λάδι και τα ανάμεικτα βότανα σε ένα μεγάλο μπολ. Αφήστε λίγο από το βελούδινο λάδι για το κοτόπουλο. Κόψτε τις γλυκοπατάτες σε χοντρές τηγανιτές και κατόπιν ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Συνδυάστε τις γλυκοπατάτες και τα κρεμμύδια στο μεγάλο μπολ με το βελούδινο λάδι, ανακατέψτε ώστε να καλυφθούν και μετά ρίξτε το μείγμα σε ένα εμαγιέ GN σκεύος.
Αλείψτε το κοτόπουλο με το υπόλοιπο βελούδινο λάδι και τοποθετήστε το πάνω από τις γλυκοπατάτες και τα κρεμμύδια. Ψήστε στο φούρνο για 30 λεπτά ή μέχρι να είναι καλά ψημένο. Κουνήστε το ταψί στη μέση της διαδικασίας για να βεβαιωθείτε ότι οι γλυκοπατάτες δεν κολλάνε στο ταψί ψησίματος. Το κοτόπουλο είναι έτοιμο εάν οι χυμοί τρέχουν καθαροί όταν εισαχθεί ένα σουβλάκι στο πιο παχύ μέρος του μηρού.
Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά ώστε το κοτόπουλο να μαλακώσει.
Εν τω μεταξύ, αναμείξτε το γιαούρτι με τη καυτερή σάλτσα. Σερβίρετε το κοτόπουλο και τα λαχανικά με το γιαούρτι από πάνω.