Λεπτομέρεια συνταγής

Συνοδευτικά πιάτα γαρνιτούρες Πατάτες φοντάν

11. 10. 2020

Συγγραφέας: Jaroslav Mikoška

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Συνοδευτικά πιάτα γαρνιτούρες

Κουζίνα: Γαλλική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 150 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
100 %
time icon χρόνος
time icon 00:30 ωω:λλ
probe icon 150 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Υλικά - αριθμός μερίδων - 1

Ονομα αξία Μονάδα
πατάτες 4 τεμ
βούτυρο 150 g
ζωμό λαχανικών 75 ml
σκελίδες σκόρδο 2 τεμ
ένα κλωνάρι θυμάρι 2 τεμ
άλας 5 g
αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 7
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Βιταμίνες: A, B, B6, C, D, E, K

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 1125,4 kJ
Υδατάνθρακας 1,2 g
Λίπος 124,6 g
Πρωτεΐνη 1,2 g
Νερό 0 g

Κατευθύνσεις

Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μέτρια θερμοκρασία σε μια κατσαρόλα. Όταν το βούτυρο αφρίζει, προσθέστε τις πατάτες (ξεφλουδισμένες, κομμένες σε σχήμα βαρελιού με έναν κόφτη μπισκότων) και τηγανίστε μέχρι να πάρουν έντονο χρυσό καφέ χρώμα από τη μία πλευρά, περίπου 1 λεπτό. (Μην μετακινείτε τις πατάτες καθώς μαγειρεύονται.)
Γυρίστε τις πατάτες και μαγειρέψτε για επιπλέον 1 λεπτό, ή μέχρι να γίνουν χρυσές και από τις δύο πλευρές.
Προσεκτικά ρίξτε τον ζωμό, στη συνέχεια προσθέστε τα σκόρδα και τα κλωνάρια θυμαριού. Καρυκεύστε, σύμφωνα με την προτίμησή σας, με αλάτι και φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Σκεπάστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και τοποθετήστε την στον φούρνο combi χρησιμοποιώντας ζεστό αέρα, 150°C, 15 λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε τις πατάτες από την κατσαρόλα με μια τρυπητή κουτάλα και κρατήστε τις ζεστές.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Gn_δοχείο_ανοξειδωτο_κανονικο

Gn_δοχείο_ανοξειδωτο_κανονικο