Ρυθμίστε τον φούρνο στους 180 C, 350 F ή Gas Mark 4.
Επικαλύψτε το τηγάνι του σουηδικού ρολού με χαρτί ψησίματος ή με ανθεκτικό στο λάδι χαρτί.
Συνδυάστε τα αυγά και τη ζάχαρη και χτυπήστε τα μέχρι να παχύνουν και να αφρίσουν. Αυτό μπορεί να διαρκέσει έως 5 λεπτά. Αυτή είναι μια συνταγή όπου χρειάζεστε πραγματικά έναν επεξεργαστή τροφίμων με εξάρτημα χτυπήματος ή ένα ηλεκτρικό χτύπημα αντί να προσπαθήσετε να το κάνετε με ένα χειροκίνητο χτύπημα.
Διπλώστε το αλεύρι και το μπέιλογκ στο αφρώδες μείγμα αυγού και ζάχαρης.
Ρίξτε το συνδυασμένο μείγμα στο εμαγιέ σκεύος σας.
Τοποθετήστε το τηγάνι στον φούρνο και ψήστε το σφουγγάρι για 15 λεπτά μέχρι να σφίξει και να πάρει χρυσό χρώμα.
Αναστρέψτε το ψ baked σφουγγάρι σε ένα άλλο φύλλο χαρτιού ψησίματος ή ανθεκτικού στο λάδι χαρτιού πάνω στο οποίο έχετε πασπαλίσει γύρω από μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη.
Ενώ το σφουγγάρι είναι ακόμα ζεστό, τυλίξτε το ώστε να μοιάζει με σουηδικό ρολό με το χαρτί μέσα. Πρέπει να το τυλίξετε ενώ είναι ζεστό – δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό όταν έχει κρυώσει γιατί η τούρτα θα ραγίσει! Αφήστε να κρυώσει εντελώς.
Γνωρίστε, ξετυλίξτε το σφουγγάρι και αφαιρέστε το χαρτί. Απλώστε την μαρμελάδα σας πάνω στο σφουγγάρι και καλύψτε το με την χτυπημένη διπλή κρέμα.
Τυλίξτε ξανά την γεμισμένη τούρτα σε σχήμα σουηδικού ρολού.
Dαστείτε με κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη.
