Λεπτομέρεια συνταγής

Συνοδευτικά πιάτα γαρνιτούρες Πουρέ ντουσές

29. 4. 2026

Συγγραφέας: Chloé Lasseron

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Συνοδευτικά πιάτα γαρνιτούρες

Κουζίνα: Γαλλική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 99 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Ατμός
time icon χρόνος
time icon 00:30 ωω:λλ
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
100 %
time icon χρόνος
time icon 00:15 ωω:λλ
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Υλικά - αριθμός μερίδων - 23

Ονομα αξία Μονάδα
πατάτες 2 kg
κοιλιά 160 g
κρόκος αυγού 4 τεμ

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 3
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
Βιταμίνες: B, C

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 96,8 kJ
Υδατάνθρακας 16,5 g
Λίπος 1,8 g
Πρωτεΐνη 3,1 g
Νερό 3,3 g

Κατευθύνσεις

Καθαρίστε και πλύνετε τις πατάτες.

Κόψτε τις πατάτες σε κομμάτια και τοποθετήστε τις σε ένα GN ταψί με τρύπες. Μαγειρέψτε στον ατμό.

Λιώστε τις πατάτες στο μύλο λαχανικών.

Αναμείξτε τον πουρέ με το βούτυρο και τους κρόκους αυγών. Αλατίστε και προσθέστε πιπέρι.

Μεταφέρετε τον πουρέ σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μεγάλη κανέλα.

Φτιάξτε κανονικές ροζέτες σε ταψιά φούρνου (τύπου Vision Bake) καλυμμένα με parchment paper.

Τοποθετήστε τα ταψιά στο φούρνο. 


Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision_ταψί bake

Vision_ταψί bake

Gn_δοχείο_ανοξείδωτο_διάτρητο

Gn_δοχείο_ανοξείδωτο_διάτρητο