Λεπτομέρεια συνταγής

Ζύμη Μαδλεν

1. 3. 2026

Συγγραφέας: Chloé Lasseron

Εταιρία: Retigo

Περισσότερες συνταγές από αυτόν τον συντάκτη

Κατηγορία τροφίμων: Ζύμη

Κουζίνα: Γαλλική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 220 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
100 %
time icon χρόνος
time icon 00:04 ωω:λλ
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
100 %
time icon χρόνος
time icon 00:06 ωω:λλ
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Συστατικά

Ονομα αξία Μονάδα
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 106 g
ζάχαρη άχνη 127 g
διαυγασμένο βούτυρο 90 g
μπέικιν πάουντερ 2,5 g
ξύσμα λεμονιού 1 τεμ
αυγά κοτόπουλου 2 τεμ

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 3, Gluten
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Mg, Mn, Na, P, Potassium, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, B vitamins, C, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 100,4 kJ
Υδατάνθρακας 12,7 g
Λίπος 5,6 g
Πρωτεΐνη 0,7 g
Νερό 0,9 g

Εκτέλεση

Λιώστε το βούτυρο και αφήστε το να κρυώσει.

Ανακατέψτε τη ζάχαρη και τη φλούδα λεμονιού.

Χτυπήστε το αυγό προσθέτοντας τη ζάχαρη. 

Προσθέστε το αλεύρι και τη baking powder. 

Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και στο ψυγείο να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μία ώρα. 

Βουτυρώστε και αλευρώστε μια φόρμα για μαδλεν. Γεμίστε τις φόρμες με 20 γραμμάρια ζύμης η καθεμία. 

Τοποθετήστε τις μαδλεν στο φούρνο.