Λεπτομέρεια συνταγής

Ζύμη Γαλέττα των βασιλιάδων Φιστίκι άνθος πορτοκαλιάς

4. 2. 2026

Συγγραφέας: Chloé Lasseron

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Ζύμη

Κουζίνα: Γαλλική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 200 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
100 %
time icon χρόνος
time icon 00:35 ωω:λλ
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Υλικά - αριθμός μερίδων - 8

Ονομα αξία Μονάδα
σφολιάτα 2 τεμ
Αυγό (για πλύσιμο αυγών) 1 τεμ

Φραντζιπάνι με φιστίκια

Ονομα αξία Μονάδα
βούτυρο 110 g
Φιστίκια 75 g
αλεύρι αμυγδάλου 25 g
ζάχαρη άχνη 110 g
νερό από άνθη πορτοκαλιάς 10 g
άλας 5 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 1, 7, 8, A, nuts
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Calcium, Co, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, D, E, Folate, K, Thiamine, Vitamin B6, Vitamin E

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 228,7 kJ
Υδατάνθρακας 16,6 g
Λίπος 17,3 g
Πρωτεΐνη 2,5 g
Νερό 1,5 g

Κατευθύνσεις

Μειώστε σε χοντρή σκόνη τα πράσινα φιστίκια. Προσθέστε την ζάχαρη, τη σκόνη αμυγδάλου, το μαλακό βούτυρο και ανακατέψτε.

Ενσωματώστε τα αυγά ένα-ένα. Τελειώστε με το ανθόσταγμα πορτοκαλιάς και το αλάτι. Κρατήστε στην άκρη.

Ανοίξτε έναν δίσκο από σφολιάτα σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Απλώστε τη φραντζιπάνη αφήνοντας περιθώριο 2 εκ. Σπρώξτε τον φασολάκι μέσα στη φραντζιπάνη.

Βρέξτε ελαφρά τις άκρες της ζύμης με νερό. Καλύψτε με τον δεύτερο δίσκο ζύμης, κλείστε καλά τις άκρες πιέζοντας με τα δάχτυλα. Με την άκρη ενός μαχαιριού, σχεδιάστε μοτίβα στην επιφάνεια (ρόμβοι, σταυροί, κ.λπ.).

Χτυπήστε τον κρόκο του υπόλοιπου αυγού και βουρτσίστε τον στην επιφάνεια της γαλέτας. Ψήστε για 30 έως 35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά.