Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Η Μπαχαρικά Κοτόπουλο της Dipna Anand
Yield: 4
Cuisine: Ινδική κουζίνα
Ingredients: 800,0000 g; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs

Πουλερικά Η Μπαχαρικά Κοτόπουλο της Dipna Anand

22. 5. 2025

Συγγραφέας: Phil Smith

Εταιρία: Retigo

Περισσότερες συνταγές από αυτόν τον συντάκτη

Κατηγορία τροφίμων: Πουλερικά

Κουζίνα: Ινδική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
200 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)

0 %

χρόνος

00:25 ωω:λλ

175 °C

100 %

Συστατικά Μερίδες

Ονομα	αξία	Μονάδα
Στήθος κοτόπουλου σε κύβους	800	g
Ελαιόλαδο	0	τεμ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι	0	τεμ
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη	0	τεμ
1 κουταλιά της σούπας πάστα τζίντζερ	0	τεμ
1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα	0	τεμ

Σάλτσα Μακάνι

Ονομα	αξία	Μονάδα
Πουρές ντομάτας	375	g
Διπλή κρέμα	250	ml
2 1/2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι	0	τεμ
Κρεμμύδια ψιλοκομμένα	80	g
Βούτυρο	45	g
1 κουταλιά της σούπας πάστα τζίντζερ και σκόρδου	0	τεμ
Πράσινη πιπεριά τσίλι - ψιλοκομμένη	1	τεμ
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι	0	τεμ
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου	0	τεμ
1 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κουρκουμά	0	τεμ
1 κουταλάκι του γλυκού γκαράμ μασάλα	0	τεμ
3 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα φύλλα τριγωνέλλας	0	τεμ
2 ½ κουταλιές της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο	0	τεμ
1 ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόλιανδρου	0	τεμ
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόκκινης πιπεριάς τσίλι	0	τεμ

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία: 758 mg, 76, Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Na: 38, Phosphorus, Potassium, Sodium: 38, Zinc
Βιταμίνες: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	729,6 kJ
Υδατάνθρακας	7,3 g
Λίπος	16,4 g
Πρωτεΐνη	63,8 g
Νερό	235,2 g

Εκτέλεση

Για να μαρινάρετε το κοτόπουλο:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Σε ένα μπολ ρίξτε το ελαιόλαδο στα κομμάτια των μηρών του κοτόπουλου μαζί με το αλάτι, την καπνιστή πάπρικα, την πάστα τζίντζερ και σκόρδου και την σκόνη κύμινου, καλύψτε καλά το κοτόπουλο με την μαρινάδα.
Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί και ψήστε για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να ψηθεί τέλεια (μην το παραψήσετε). Εν τω μεταξύ αρχίστε την σάλτσα μακάνι.

Για τη σάλτσα μακάνι:

Ζεστάνετε το φυτικό λάδι στην κατσαρόλα Vision Bake.
Προσθέστε τους σπόρους κύμινου και μόλις αρχίσουν να σφυρίζουν προσθέστε τα κρεμμύδια στην κατσαρόλα, μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά σε μέτρια προς υψηλή φωτιά μέχρι τα κρεμμύδια να ροδίσουν και να καραμελωθούν.
Ρίξτε στην πάστα τζίντζερ και σκόρδου και την πάστα πράσινης πιπεριάς ακολουθούμενη από τις πολτοποιημένες ντομάτες και μαγειρέψτε για μερικά δευτερόλεπτα.
Προσθέστε την κουρκουμά, την σκόνη κόκκινης πιπεριάς, την σκόνη κορίανδρου και αλάτι, ανακατέψτε καλά μαζί και προσθέστε το βούτυρο, μαγειρέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα και απομακρύνετε από τη φωτιά.
Πολτοποιήστε τη σάλτσα με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει λείο και βάλτε ξανά στον φούρνο.
Μαγειρέψτε τη σάλτσα μασάλα για 5-6 λεπτά.
Μόλις το λάδι και το βούτυρο αρχίσουν να διαρρέουν από την άκρη και η σάλτσα σιγοβράζει (το νερό θα έχει εξατμιστεί) προσθέστε την διπλή κρέμα στη σάλτσα μαζί με τα φύλλα φενουγκρέικ (συνθλιμμένα), το γκαράμ μασάλα και τον φρέσκο κορίανδρο, μαγειρέψτε για ένα λεπτό περίπου.
Το κοτόπουλο θα πρέπει τώρα να είναι τέλεια ψημένο, αφαιρέστε από τον φούρνο, προσθέστε στη σάλτσα με τα μισά από τα υγρά του κοτόπουλου από το ταψί.
Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά ακόμα.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision_ταψί bake

Gn_δοχείο_ανοξειδωτο_κανονικο