Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Μοσχάρι σιγομαγειρεμένο με αυγό χήνας
Yield: 10
Cuisine: Νοτιοανατολική ασιατική κουζίνα
Ingredients: 1,5000 kg; 50,0000 g; 3,0000 tPcs; 60,0000 ml; 40,0000 ml; 50,0000 ml; 80,0000 g; 20,0000 g; 2,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 4,0000 tPcs; 300,0000 g; 50,0000 g; 3,0000 l

Χοιρινό Μοσχάρι σιγομαγειρεμένο με αυγό χήνας

30. 4. 2025

Συγγραφέας: Myat Ko ko

Κατηγορία τροφίμων: Χοιρινό

Κουζίνα: Νοτιοανατολική ασιατική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
200 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)

100 %

χρόνος

00:10 ωω:λλ

200 °C

100 %

Αέρας + Ατμός

40 %

χρόνος

00:50 ωω:λλ

180 °C

100 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 10

Ονομα	αξία	Μονάδα
Χοιρινό μπούτι	1,5	kg
Γκαλανγκάρ	50	g
Ολόκληρο σκόρδο	3	τεμ
Σκούρα σάλτσα σόγιας	60	ml
Ελαφριά σάλτσα σόγιας	40	ml
Σάλτσα στρειδιών	50	ml
Ζάχαρη φοινικιού	80	g
Αλας	20	g
γλυκάνισο	2	τεμ
ξυλάκι κανέλας	1	τεμ
Αυγά πάπιας	4	τεμ
Μουστάρδα με τουρσιά	300	g
κινέζικο σέλινο	50	g
Νερό	3	l

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: Shellfish, Soy, SOY
Μεταλλικά στοιχεία: 660 mg, Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Sodium: 5, Zinc
Βιταμίνες: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin B6, Vitamin C

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	470,6 kJ
Υδατάνθρακας	8,9 g
Λίπος	31,6 g
Πρωτεΐνη	30,3 g
Νερό	128,4 g

Κατευθύνσεις

Μαρινάρετε όλα τα υλικά μαζί, εξαιρώντας τα αυγά χήνας και τη μουστάρδα τουρσί και αφήστε τα όλη τη νύχτα.
Ετοιμάστε τον φούρνο για προθέρμανση.
Σφίξτε το μοσχάρι για να αποκτήσει καφέ χρώμα.
Βάλτε νερό και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
Μόλις το κρέας είναι τρυφερό προσθέστε τα αυγά χήνας και τη μουστάρδα τουρσί και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
Όταν είναι έτοιμο, γαρνίρετε με κινέζικο σέλινο και σερβίρετε με ρύζι.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Gn_δοχείο_ανοξειδωτο_κανονικο