Λεπτομέρεια συνταγής

Κατευθύνσεις

Ανακατεύουμε τα επιμέρους είδη αλευριού, προσθέτουμε αλάτι, προσθέτουμε ένα μείγμα από ξηρούς καρπούς και άγριο σκόρδο ή άλλα αποξηραμένα μυρωδικά.

Γεμίζουμε τη μαγιά με νερό σε όγκο μισού λίτρου. Ρίξτε σε ένα μπολ με αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα. Βάλτε το μπολ σε μια σακούλα φούρνου μικροκυμάτων και αφήστε το να φουσκώσει όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου.

Πασπαλίζουμε τον πλάστη με αλεύρι και βγάζουμε τη ζύμη. Διπλώστε τη ζύμη πολλές φορές χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Δουλέψτε λίγο από το αλεύρι στη ζύμη ενώ διπλώνετε. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ρολό για 15 λεπτά. Στη συνέχεια μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο ταψί για ψωμί. Πασπαλίζουμε με σπόρους κολοκύθας.

Τοποθετούμε τη φόρμα στον φούρνο θερμότητας, επιλέγουμε το πρόγραμμα «Rising» και αφήνουμε να φουσκώσει.

Αφού φουσκώσει, αφαιρέστε τη φόρμα από τον φούρνο και επιλέξτε το πρόγραμμα «Ψωμί 800-1500g» στην ενότητα Ζαχαροπλαστεία. Αφού προθερμάνετε, βάζετε το ψωμί στη φόρμα στον φούρνο και ψήνετε.