Λεπτομέρεια συνταγής

1. επιλέξτε πρόσθετα στο πάνελ και επιλέξτε τη λειτουργία καπνίσματος, τοποθετήστε τον καπνιστή Vision στον φούρνο και επιλέξτε το επιθυμητό βάρος π.χ. κρέας 0,5kg - 1kg

2. Αλατίστε το κρέας από μάγουλο βοδινού με αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια καπνίστε για 1 ώρα στο ταψί Vision μέχρι να ροδίσει/καπνιστεί από όλες τις πλευρές.

3. Τοποθετήστε το καπνιστό κρέας από μάγουλο βοδινού σε ένα GN δοχείο ψησίματος, προσθέστε τα βότανα και τα μπαχαρικά της επιλογής σας, ξεκινήστε τον καπνιστή Vision και επιλέξτε επίπεδο 2, ξεκινήστε τον φούρνο σε 130 ξηρή θερμότητα για 30 λεπτά.

4. Μαγειρέψτε το κρέας από μάγουλο βοδινού σε συνδυαστικό φούρνο για 4-5 ώρες, μέχρι να γίνει τρυφερό και εύκολα να διαχωρίζεται.

5. Ενώ μαγειρεύεται το κρέας από μάγουλο, προετοιμάστε τις πατάτες μπούργκερ με κιμά βοδινού και μπαχαρικά, σχηματίζοντάς τις σε παχιά μπιφτέκια.

6. Ψήστε τα μπιφτέκια μπούργκερ σε σχάρα μέχρι μέτρια σπάνια, περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά.

7. Στην τελευταία ώρα μαγειρέματος του κρέατος από μάγουλο, ψήστε φέτες κρεμμυδιού στον φούρνο στους 180°C μέχρι να γίνουν χρυσές και καραμελωμένες.

8. Τοστ τις ψωμάκια brioche μέχρι να γίνουν χρυσά καφέ.

9. Συναρμολογήστε το μπούργκερ στρώνοντας το μπιφτέκι βοδινού, το διασπασμένο κρέας από μάγουλο, τα ψητά κρεμμύδια, μαρούλι gem και μια γενναιόδωρη δόση σάλτσας BBQ.

10. Ολοκληρώστε με καπνιστό τσένταρ από μήλο, κλείστε το ψωμάκι και σερβίρετε αμέσως.