Λεπτομέρεια συνταγής

Μοσχάρι Μπριζόλα, μανιτάρια και πουτίγκα Guinness

4. 10. 2024

Συγγραφέας: Phil Smith

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Μοσχάρι

Κουζίνα: Αγγλική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Αέρας + Ατμός
70 %
time icon χρόνος
probe icon 70 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Υλικά - αριθμός μερίδων - 8

Ονομα αξία Μονάδα
Μπριζόλα κομμένη σε κύβους 750 g
Κρεμμύδι 1 τεμ
αλοιφή 100 g
πελτέ ντομάτας - σωληνάριο 1 τεμ
Guinness - Can 2 τεμ
ζωμός βοδινού 2 l
δάφνη 2 τεμ
Μανιτάρια 500 g
Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 300 g
Μοσχαρίσιο Σουέτα 175 g
μπέικιν πάουντερ - κουτ 1 τεμ
αλάτι - 1/2 κουτ 1 τεμ
Κρύο νερό 200 ml
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 300 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Βιταμίνες: A, C, E

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 112 kJ
Υδατάνθρακας 0 g
Λίπος 12,4 g
Πρωτεΐνη 0 g
Νερό 0 g

Κατευθύνσεις

Τσιγαρίζουμε τη μπριζόλα και το κρεμμύδι στο λαρδί, μετά προσθέτουμε το απλό αλεύρι και ανακατεύουμε. Τώρα προσθέστε τη Γκίνες, το ζωμό και τον πουρέ ντομάτας και ανακατέψτε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη δάφνη και τα μανιτάρια και ανακατεύουμε καλά.
Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε όλη τη νύχτα.
Όταν ψηθεί, το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει.
Φτιάχνουμε τη ζύμη σουέτ και στρώνουμε με τη ζύμη μια λεκάνη πουτίγκας.
Γεμίζουμε το μπολ με το παγωμένο μείγμα βοείου κρέατος και στρώνουμε από πάνω τη ζύμη και στη συνέχεια σκεπάζουμε αφήνοντας χώρο για να φουσκώσει η ζύμη.
Μην τοποθετείτε το μπολ στο φούρνο στον ατμό για περίπου 2μιση με 3 ώρες.
Μόλις είναι έτοιμο, σβήνετε και κόβετε στα 8 και σερβίρετε με πουρέ και λαχανικά.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Εμαγιέ δοχείο GN

Εμαγιέ δοχείο GN