Λεπτομέρεια συνταγής

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175oC. Βουτυρώστε και στρώστε με λαδόκολλα ένα ταψί 30 x 20cm ή ένα μικρό ταψί ψησίματος. Βάλτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπαχαρικό, τη σόδα, τις μαύρες σταφίδες και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε να ενωθούν.

Χτυπήστε τα αυγά με το λιωμένο βούτυρο, προσθέστε την ξύση και το χυμό πορτοκαλιού και στη συνέχεια ανακατέψτε με τα στερεά υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατέψτε την κολοκύθα. Ρίξτε το μείγμα στο ταψί και ψήστε για 30 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει και να είναι ελαστικό στην αφή.

Για να φτιάξετε το γλάσο, χτυπήστε μαζί το τυρί, το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη, την ξύση πορτοκαλιού και 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες, στη συνέχεια αφήστε το στην ψύξη. Όταν το κέικ είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε το σε μια σχάρα ψύξης. Τρυπήστε το παντού με μια σουβλίτσα και ρίξτε το υπόλοιπο χυμό πορτοκαλιού ενώ είναι ακόμα ζεστό. Αφήστε να κρυώσει τελείως.

Κόψτε τις άκρες του κέικ. Δώστε μια γρήγορη αναδεύση στο γλάσο για να χαλαρώσει, στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, απλώστε πάνω από την επιφάνεια του κέικ.