Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Γκριλ ντοματίνια με γιαούρτι σαφράν και τσίλι
Yield: 10
Cuisine: Άλλη κουζίνα
Ingredients: 3,0000 tPcs; 20,0000 ml; 1,5000 g; 30,0000 ml; 250,0000 ml; 25,0000 ml; 2,0000 g; 20,0000 g; 6,0000 tPcs; 5,0000 g

Συνοδευτικά πιάτα γαρνιτούρες Γκριλ ντοματίνια με γιαούρτι σαφράν και τσίλι

26. 6. 2024

Συγγραφέας: Ondrej Vlcek

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Συνοδευτικά πιάτα γαρνιτούρες

Κουζίνα: Άλλη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)

0 %

χρόνος

00:10 ωω:λλ

230 °C

100 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 10

Ονομα	αξία	Μονάδα
μελιτζάνα	3	τεμ
ελαιόλαδο για άλειμμα	20	ml
θρυμματισμένο ή αλεσμένο σαφράν	1,5	g
βραστό νερό	30	ml
ελληνικό γιαούρτι	250	ml
λάδι σκόρδου	25	ml
άλας	2	g
μαϊντανός πλατύφυλλος	20	g
πιπεριές τσίλι κομμένες σε φέτες	6	τεμ
Σπόροι Nigella	5	g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	1,1 kJ
Υδατάνθρακας	0,2 g
Λίπος	0 g
Πρωτεΐνη	0,1 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

Πρώτα παρασκευάζουμε το σαφράν και το αφήνουμε να εκχυλιστεί και να κρυώσει. Προθερμαίνουμε τον επαγγελματικό μας ατμομάγειρα και τοποθετούμε σε αυτόν τη γκριλ πλάκα vision για να ζεσταθεί.
Κόβουμε την ντομάτα σε φέτες πάχους 1 εκ. και τις αλείφουμε με ελαιόλαδο.
Τοποθετούμε στο γκριλ και τις αφήνουμε να γκριλάρουν περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να αποκτήσουν μια ωραία κρούστα.
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το γιαούρτι με το εκχύλισμα σαφράν, το σκόρδο και το αλάτι.
Σερβίρουμε τις γκριλ ντομάτες σε πιάτο και τις περιχύνουμε άφθονα με το γιαούρτι, προσθέτουμε χονδροκομμένο μαϊντανό, ψιλοκομμένο τσίλι και τέλος πασπαλίζουμε με σπόρους μαύρου κύμινου.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision_μαντέμι_grill_διαγώνιο

Vision_ μαντέμι_grill