Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Παβλόβα με φρούτα και σαντιγί
Yield: 8
Cuisine: Άλλη κουζίνα
Ingredients: 4,0000 tPcs; 220,0000 g; 10,0000 ml; 10,0000 g; 300,0000 ml; 350,0000 g

Επιδόρπια Παβλόβα με φρούτα και σαντιγί

26. 6. 2024

Συγγραφέας: Ondrej Vlcek

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Επιδόρπια

Κουζίνα: Άλλη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
105 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)

0 %

χρόνος

02:00 ωω:λλ

90 °C

50 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 8

Ονομα	αξία	Μονάδα
ασπράδια	4	τεμ
σιμιγδαλένια ζάχαρη	220	g
λευκό ξύδι	10	ml
άμυλο πατάτας	10	g
κρέμα γάλακτος 33%	300	ml
φράουλες	350	g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cu, F, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, E, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	130,8 kJ
Υδατάνθρακας	31,2 g
Λίπος	0,2 g
Πρωτεΐνη	0,4 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

Βάζουμε τα ασπράδια σε μπολ και τα χτυπάμε, πρώτα με χαμηλές ταχύτητες, σταδιακά προσθέτουμε την ταχύτητα. Χτυπάμε μέχρι να σφίξουν και προς το τέλος προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε το κορν φλάουρ με ξίδι και το προσθέτουμε στο μείγμα των ασπραδιών.
Σε ταψί με λαδόκολλα απλώνουμε τα ασπράδια στην επιθυμητή διάσταση. Δημιουργούμε μια κοιλότητα στο μέσον. Τοποθετούμε στον υψηλής ποιότητας κοκτέιλ και ψήνουμε με το πρόγραμμα που αναφέρεται παραπάνω. Αφότου κρυώσει, χτυπάμε τη κρέμα και την απλώνουμε πάνω στην παβλόβα, διακοσμούμε με φράουλες κομμένες σε φέτες και σερβίρουμε.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Ταψί ψησίματος αλουμινίου διάτρητο

Vision_ταψί bake