Λεπτομέρεια συνταγής

Κοσκινίζουμε το αλεύρι μέσω σουρωτήρι και αναμειγνύουμε με αλάτι. Θρυμματίζουμε μαγιά και την αναμειγνύουμε με λίγο ζάχαρη και χλιαρό γάλα. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει η μαγιά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη μαγιά στο αλεύρι μαζί με την υπόλοιπη ζάχαρη, τους κρόκους, τη φλούδα λεμονιού και το λιωμένο βούτυρο και λάδι. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει. Μετά τη φουσκωμένη ζύμη, τη ζυμώνουμε και αφήνουμε ξανά να φουσκώσει. Έπειτα, χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο. Από κάθε μισό δημιουργούμε τον επιθυμητό αριθμό κλώνων για ένα κέικ. Πλέκουμε και το τοποθετούμε σε βουτυρωμένο σμάλτο ταψί. Αφήνουμε να φουσκώσει ξανά. Αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και ψήνουμε σύμφωνα με το πρόγραμμα. Το κέικ Χριστουγέννων μπορούμε να πασπαλίσουμε με φέτες αμυγδάλου για καλύτερο αποτέλεσμα.