Λεπτομέρεια συνταγής

Κατευθύνσεις

Απλώστε το ζαμπόν Πάρμας στην επιφάνεια εργασίας. Τοποθετήστε το φιλέτο στην άκρη της φέτας και τυλίξτε προσεκτικά. Δεν αλατίζουμε το ψάρι γιατί θα πάρει αλάτι από το ζαμπόν Πάρμας. Τοποθετούμε προσεκτικά τις τυλιγμένες μερίδες σε μια σακούλα, τις περιχύνουμε με ελαιόλαδο και τις σφραγίζουμε. Μαγειρεύουμε με τη μέθοδο sous-vide. Ρυθμίστε το πρόγραμμα στον φούρνο και αφήστε το ψάρι να ζεσταθεί για 45 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, συνιστούμε να τηγανίζετε τη μερίδα σε τηγάνι ή να τη ψήνετε σε φούρνο θερμότητας.