Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Μπριζόλα Sous Vide
Yield: 10
Cuisine: Αγγλική κουζίνα
Ingredients: 10,0000 tPcs; 20,0000 g; 30,0000 ml

Μοσχάρι Μπριζόλα Sous Vide

18. 1. 2024

Συγγραφέας: Phil Smith

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Μοσχάρι

Κουζίνα: Αγγλική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Αέρας + Ατμός

50 %

χρόνος

01:20 ωω:λλ

50 °C

60 %

Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)

0 %

χρόνος

00:05 ωω:λλ

250 °C

100 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 10

Ονομα	αξία	Μονάδα
Κόντρα φιλέτο	10	τεμ
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	20	g
ελαιόλαδο	30	ml

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Fe, K, Mg
Βιταμίνες: A, B6, C, D, E, K

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	6,7 kJ
Υδατάνθρακας	0,9 g
Λίπος	0,2 g
Πρωτεΐνη	0,2 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

Καρυκεύστε κάθε μπριζόλα με πιπέρι (χωρίς αλάτι) και κλείστε με κενό τα σακουλάκια.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο φούρνο Retigo στο πρώτο βήμα του προγράμματος παραπάνω.
Όταν τελειώσετε, βγάζετε τις μπριζόλες από τα σακουλάκια, αλείφετε με λάδι και αλατοπιπερώνετε.
Μόλις γίνει αυτό, ρυθμίστε το Retigo στο δεύτερο βήμα των προγραμμάτων όπως παραπάνω.
Όταν προθερμανθούν, τοποθετήστε τις μπριζόλες στη σχάρα Vision Express και «τελειώστε» για 5 λεπτά.
Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα αρωματισμένο βούτυρο στη μπριζόλα.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision_μαντέμι_express_grill

Ανοξείδωτα_συρμάτινα_ράφια