Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Kale με πέστο και σάλτσα στρειδιών
Yield: 10
Cuisine: κινέζικη κουζίνα

Λαχανικά Kale με πέστο και σάλτσα στρειδιών

17. 4. 2023

Συγγραφέας: Gary CHIU

Εταιρία: Retigo Asia

Κατηγορία τροφίμων: Λαχανικά

Κουζίνα: κινέζικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
99 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Ατμός

χρόνος

06:00 λλ:δδ

99 °C

80 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 10

Ονομα	αξία	Μονάδα
φύτρα λάχανου	300	g

συνταγή καρυκευμάτων

Ονομα	αξία	Μονάδα
σησαμέλαιο	30	ml
ψιλοκομμένο σκόρδο	30	g
σάλτσα οστρακοειδών	40	g
Mirin	20	ml
κρασί ρυζιού	10	ml
Ζάχαρη	5	g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία:
Βιταμίνες:

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	25,6 kJ
Υδατάνθρακας	4,9 g
Λίπος	0 g
Πρωτεΐνη	1,4 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

◇ Αφού πλύνετε ολόκληρα τα λάχανα kale, στραγγίστε το νερό και ανακατέψτε καλά με σησαμέλαιο
◇ Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο και τον ατμίζουμε για 5-6 λεπτά
◇ Το βάζουμε σε πιατέλα αφού βγει από το φούρνο και το περιχύνουμε με σάλτσα στρειδιού με σκόρδο
◇ Ο λέβητας παράγει κορεσμένους υδρατμούς, το σμαραγδένιο πράσινο χρώμα δεν οξειδώνεται και τα στελέχη των φύλλων είναι λεία και τρυφερά

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Gn_δοχείο_ανοξείδωτο_διάτρητο

Vision_δοχείο σχάρα frit