Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Πράσινο λάχανο με σάλτσα στρειδιών
Yield: 10
Cuisine: κινέζικη κουζίνα

Λαχανικά Πράσινο λάχανο με σάλτσα στρειδιών

17. 4. 2023

Συγγραφέας: Gary CHIU

Εταιρία: Retigo Asia

Κατηγορία τροφίμων: Λαχανικά

Κουζίνα: κινέζικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
99 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Ατμός

χρόνος

05:00 λλ:δδ

99 °C

80 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 10

Ονομα	αξία	Μονάδα
pak choi	400	g

συνταγή καρυκευμάτων

Ονομα	αξία	Μονάδα
σησαμέλαιο	20	ml
ψιλοκομμένο σκόρδο	30	g
σάλτσα οστρακοειδών	30	g
κρασί ρυζιού	10	ml
σάλτσα σόγιας	10	ml
αλεσμένο λευκό πιπέρι	5	g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία:
Βιταμίνες:

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	16,7 kJ
Υδατάνθρακας	2,3 g
Λίπος	0,2 g
Πρωτεΐνη	0,8 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

◇ Κόβουμε ολόκληρο το λαχανικό Qingjiang στη μέση και το πλένουμε, στραγγίζουμε το νερό και ανακατεύουμε καλά με σησαμέλαιο
◇ Βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο, χρησιμοποιήστε ένα τρυπημένο ταψί από ανοξείδωτο ατσάλι και βράστε στον ατμό για 5 λεπτά
◇ Χρησιμοποιήστε διάτρητα ταψιά/λεκάνες ψησίματος από ανοξείδωτο χάλυβα για να δημιουργήσετε έναν μεγάλο αριθμό θερμικών και στραγγιζόμενων
◇ Το βάζουμε σε πιατέλα αφού βγει από το φούρνο και περιχύνουμε με τη σάλτσα στρειδιών
◇ Ο λέβητας παράγει κορεσμένους υδρατμούς, το σμαραγδένιο πράσινο χρώμα δεν οξειδώνεται και τα στελέχη των φύλλων είναι λεία και τρυφερά

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Gn_δοχείο_ανοξείδωτο_διάτρητο

Vision_δοχείο σχάρα frit