Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Σπαράγγι μαγειρεμένο στον χυμό του
Yield: 2
Cuisine: Γερμανική κουζίνα
Ingredients: 0,5000 kg; 0,3000 kg; 50,0000 g; 0,5000 tPcs; 10,0000 g; 10,0000 g

Λαχανικά Σπαράγγι μαγειρεμένο στον χυμό του

5. 4. 2023

Συγγραφέας: Retigo Team Deutschland

Εταιρία: RETIGO Deutschland GmbH

Κατηγορία τροφίμων: Λαχανικά

Κουζίνα: Γερμανική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Αέρας + Ατμός

40 %

χρόνος

00:20 ωω:λλ

120 °C

100 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 2

Ονομα	αξία	Μονάδα
πράσινα σπαράγγια	0,5	kg
λευκά σπαράγγια	0,3	kg
βούτυρο	50	g
φασόλι βανίλιας	0,5	τεμ
θαλασσινό αλάτι	10	g
σιμιγδαλένια ζάχαρη	10	g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 7
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	310,3 kJ
Υδατάνθρακας	16,1 g
Λίπος	22,6 g
Πρωτεΐνη	10,7 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

Ξεφλουδίστε το σπαράγγι και κόψτε τα ξύλινα άκρα. Βάλτε το σπαράγγι σε χαρτί ψησίματος και προσθέστε το βούτυρο από πάνω. Καρυκέψτε με βανίλια, ζάχαρη και αλάτι. Τώρα τυλίξτε τα όλα σε πακέτο και κλείστε το με αλουμινόχαρτο. Μαγειρέψτε το σπαράγγι περίπου 20 λεπτά στους 120°C με συνδυαστό ατμό και 40% υγρασία μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή τραγανότητα.

Πλεονέκτημα: Το σπαράγγι μαγειρεύεται στον χυμό του και έτσι γίνεται πιο έντονο σε γεύση από όταν βράζεται σε νερό.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision_δοχείο σχάρα frit