Λεπτομέρεια συνταγής

Ζύμη Φραντζιπάνη αχλαδιού με καβουρδισμένα αμύγδαλα

12. 10. 2022

Συγγραφέας: Ondrej Vlcek

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Ζύμη

Κουζίνα: Άλλη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
100 %
time icon χρόνος
time icon 00:30 ωω:λλ
probe icon 165 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Υλικά - αριθμός μερίδων - 12

Ονομα αξία Μονάδα
βούτυρο 110 g
απλό αλεύρι σίτου 230 g
ζάχαρη άχνη 30 g
αυγά κοτόπουλου 1 τεμ
βούτυρο 180 g
ζάχαρη άχνη 180 g
αυγά κοτόπουλου 3 τεμ
αμύγδαλα 180 g
απλό αλεύρι σίτου 40 g
αχλάδια 6 τεμ
μαρμελάδα βερίκοκο 200 g
αμύγδαλα 100 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 1, 3, 7, 8
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 521,1 kJ
Υδατάνθρακας 46,9 g
Λίπος 33,1 g
Πρωτεΐνη 7,6 g
Νερό 0 g

Κατευθύνσεις

Ανακατεύουμε το βούτυρο, το αλεύρι και τη ζάχαρη άχνη καλά και προσθέτουμε το χτυπημένο αυγό για να σχηματίσουμε μια ζύμη.
Αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.
Για τη γέμιση χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ανοιχτόχρωμο.
Προσθέτουμε τα αυγά σταδιακά, ακολουθούμενα από τα αμύγδαλα και το αλεύρι.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια επιφάνεια με αλεύρι και στρώνουμε τη φόρμα.
Αφήνουμε να κρυώσει ξανά, αν είναι δυνατόν, για άλλη μισή ώρα.
Απλώνουμε τη γέμιση πάνω στη ζύμη και βάζουμε τα αχλάδια κομμένα στα τέσσερα με την πλευρά της φλούδας προς τα πάνω, αφήνοντας χώρο μεταξύ τους για να επιτρέψουμε στο μείγμα να φουσκώσει.
Τοποθετούμε στον φούρνο και ψήνουμε στους 180° για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και γλασάρουμε με ζεστή μαρμελάδα βερίκοκου και πασπαλίζουμε με καβουρδισμένες φ flakes αμυγδάλου.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision_ταψί

Vision_ταψί