Λεπτομέρεια συνταγής

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και την ξηρή μαγιά.
2. Σιγά-σιγά προσθέστε το νερό και το Γιαούρτι και αφήστε το να ξεκουραστεί σκεπασμένο για 10–15 λεπτά.
3. Ανακατέψτε ξανά τη ζύμη καλά.
4. Με λαδωμένα χέρια, ζυμώστε τη ζύμη για πέντε λεπτά σε μια επιφάνεια εργασίας.
5. Βάλτε ξανά σε ένα μπολ ανάμειξης και αφήστε το να ξεκουραστεί για μία ώρα.
6. Portion το ζυμάρι σε ρολά βάρους 100g το καθένα.
7. Ανοίξτε σε οβάλ σχήματα, πασπαλίζοντας με λίγο αλεύρι.
8. Ψήστε σε φούρνο Retigo combi χρησιμοποιώντας την επίπεδη πλευρά της σχάρας GN.