Λεπτομέρεια συνταγής

Αλλα Τουρκικό ψωμί

28. 6. 2022

Συγγραφέας: Jaroslav Mikoška

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Αλλα

Κουζίνα: Άλλη κουζίνα

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 230 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
100 %
time icon χρόνος
time icon 00:03 ωω:λλ
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Υλικά - αριθμός μερίδων - 8

Ονομα αξία Μονάδα
ψιλό αλεύρι σκληρού σίτου 500 g
γιαούρτι 150 g
αποξηραμένη μαγιά αρτοποιού 4 g
άλας 5 g
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 1
Μεταλλικά στοιχεία:
Βιταμίνες:

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 240,7 kJ
Υδατάνθρακας 46,4 g
Λίπος 1,5 g
Πρωτεΐνη 8,5 g
Νερό 0 g

Κατευθύνσεις

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και την αποξηραμένη μαγιά.
2. Ρίξτε σιγά σιγά το νερό και το γιαούρτι και αφήστε το να ξεκουραστεί σκεπασμένο για 10-15 λεπτά.
3. Ανακατεύουμε ξανά καλά τη ζύμη.
4. Με λαδωμένα χέρια ζυμώνουμε τη ζύμη για πέντε λεπτά σε επιφάνεια εργασίας.
5. Ξαναβάζουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε να ξεκουραστεί για μια ώρα.
6. Χωρίστε τη ζύμη σε ρολά βάρους 100 g το καθένα.
7. Ανοίγουμε σε σχήμα οβάλ, πασπαλίζοντας με λίγο αλεύρι.
8. Ψήστε σε σύνθετο φούρνο Retigo χρησιμοποιώντας την επίπεδη πλευρά του δοχείου GN του γκριλ vision.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision_μαντέμι_grill_διαγώνιο

Vision_μαντέμι_grill_διαγώνιο