Λεπτομέρεια συνταγής

Κατευθύνσεις

1 μερίδα αντιστοιχεί σε 1 λίτρο ζωμού. Βάλτε τα όλα μαζί σε ένα σακουλάκι και μαγειρέψτε ως εξής: 5 ώρες στους 85°C σε λειτουργία ατμού με ταχύτητα ανεμιστήρα 60%. Στη συνέχεια, σουρώνουμε τον ζωμό με ένα σουρωτήρι, παίρνουμε περίπου 1000 ml.Αν χρειάζεται, αφαιρούμε το κρέας του κοτόπουλου από τα κόκαλα και το επεξεργαζόμαστε περαιτέρω στην κουζίνα, κατά προτίμηση ως φρικασέ ή ως συνοδευτικό σε σαλάτα.